01BAKERY（ゼロイチベーカリー）

訪問日：2026-09-20

連休中の日曜、品数が少なくなっていた時間に

2026年9月20日、5連休の中日の日曜日に訪ねました。中軽井沢の住宅地にある、所沢のベーカリーカフェ「いちあん」の2号店です。店主と奥様のお二人で営まれています。

私が訪れた時間には、すでに品数が少なくなっていました（写真の撮影時刻は13時30分ごろ）。購入したパンはどれも美味しく、なかでも印象に残ったのがエッグタルトです。甘さだけが前に出るのではなく、素材の味を楽しめる上品な味わいでした。

テラス席と広い庭。ひとつの小さな場所を訪れた感覚

お店の前にはテラス席と、開放感のある広々とした庭が広がっています。敷地内には離れのような建物もあり、パン屋というより、ひとつの小さな場所を訪れたような感覚になりました。

軽井沢らしい緑に囲まれた落ち着きのある空間で、購入したパンをそのまま外で楽しめるのもうれしいポイントです。

子ども連れが多く、家族で立ち寄りやすい

訪れた際には子ども連れの姿が多く見られました。屋外のスペースが広々としているため、子どもと一緒でも過ごしやすく、家族で立ち寄りやすい雰囲気です。

パンそのものはもちろん、素材選びや製法、そしてパンを楽しむ空間まで、随所にお店のこだわりが感じられました。今度はもう少し早い時間に訪れて、いろいろなパンを選んでみたいと思えるお店です。

公式サイトなどの公開情報から、編集部が整理しています。味・サービスの評価は、上の訪問レビューにのみ書いています。

国産小麦と甘酒の自家培養酵母で、3日かけて発酵させるパンを焼く中軽井沢のベーカリーです。所沢の人気店「いちあん」の2号店で、店長夫妻が2人で営んでいます。朝7時から開き（冬季は9時）、店の前のテラスと広い庭で買ったパンを食べられるので、別荘の朝食の調達にも、子ども連れや犬連れの朝の散歩にも使えます。注意点は3つ。売り切れ次第終了で、2026年9月の連休中に訪れたときはすでに品数が少なくなっていたこと。定休日が公式サイト（月火水）と公式Instagram（火水）で食い違っていること。冬季は9時開店になること。月曜に行くならInstagramの営業カレンダーの確認を。

業態

自家製酵母パンのベーカリー。ハード系を中心に常時30種類ほど。店内で買って、店の前のテラスや庭で食べられる（公式タブロイド・2024年3月） 出典

店名・読み方

「ゼロイチベーカリー」と読む（公式の表記は「01 ZERO ICHI BAKERY」）。「ゼロからイチを生み出す」という想いから。「ゼロワン」「01ベーカリー」と書かれることもある 出典

いちあんの2号店

埼玉県所沢市のベーカリーカフェ「いちあん」（2009年開業）の2号店として、2022年7月に開業。店長の松村拓郎さんは、いちあんで製造チーフを務めたあと家族で軽井沢へ移住した。奥様と2人で店を切り盛りしている（公式） 出典

建物

ガレージメーカーのカクイチが企画・施工したガレージハウスで、店長の自宅兼店舗。店内は中軽井沢の木々の連なりと起伏をイメージしたデザインで、ガラス張りの厨房からパンを焼く様子が見える（公式タブロイド） 出典

製法・素材

国産小麦100％（農薬不使用栽培の小麦を自家挽きした全粒粉も使う）。酵母は甘酒から自家培養したもの100％で、甘酒は山形県産のつや姫と長野県の小池糀店の米糀から仕込む。生地は3日間かけて低温長時間発酵。水は滋賀県の超軟水「岩深水」、塩はカンホアの塩、卵は山梨・黒富士農場の放牧卵、牛乳は丹波の氷上低温殺菌牛乳（公式） 出典

場所

長野県北佐久郡軽井沢町長倉2213-8。中軽井沢駅から約660m（公式タブロイド）。国道18号から北へ少し入った住宅地の中（web-komachi 2024年7月は「自然豊かな住宅地」と紹介） 出典

営業時間

7:00〜17:00、冬季は9:00〜17:00。売り切れ次第終了（公式サイト・公式Instagram）。冬季の期間は公式サイトにもInstagramのプロフィールにも書かれていない 出典

定休日

火曜・水曜（公式Instagramのプロフィール・2026年10月3日確認）。公式サイトは「月・火・水曜日」で、食い違っている。どちらが現在の通常営業かは公式の情報からは判断できない。月曜に行くなら、Instagramで毎月出している営業カレンダーを確認する 出典

売り切れ

2026年9月20日（日・5連休の中日）の13時30分ごろ（写真の撮影時刻）には、棚の品数がすでに少なくなっていた（実訪問）。何時ごろ品薄になるかの公表はない

テラス・庭

店の前にテラス席と広い庭がある。敷地内には離れのような建物もある（実訪問・2026年9月20日）。食べログの記載はテラス6席

モーニング

7:00〜9:00は、パンとドリンクを一緒に買うと100円引き（タウン誌 web-komachi 2024年7月）。2026年時点の継続は未確認 出典

メニュー

人気No.1は「放牧卵のクリームぱん」、ドリンクの人気No.1は自家製シロップの「いちごミルク」。ほかにバゲット・バタール、信州サーモンのサンド、米糠のスコーン、甘酒小豆ラテ、季節のスープ、量り売りの自家製あんこ（公式）。2026年9月20日の店頭の品と価格は下のメニューを参照 出典

価格

公式サイトに価格の掲載はない。2026年9月20日の店頭の値札で、放牧卵のクリームパン378円・エッグタルト464円・葡萄のレアチーズタルト648円・総菜パン540円など（いずれも税込。公式の価格表ではなく、撮影日の値札の記録。下のメニューに一覧）。放牧卵のクリームぱんは、2023年2月の紹介記事（web-komachi）に載った価格とも同額だった

物販

いちごシロップ・河内晩柑シロップ、01ブレンドとデカフェのドリップコーヒー、ビスコッティ、プレミアムプラリネ、東御市のglasses farmのジャム、カンホアの塩など（実訪問・2026年9月20日の店頭）

日曜日のぜろ市

ご縁のある生産者・作り手による直売会。2026年9月20日の店内掲示では「7/19（日）〜毎週日曜開催」「朝〜」、出店者は各日で異なり、詳細は店舗SNSで確認とあった（実訪問）

駐車場

6台（タウン誌 web-komachi・2023年と2024年）。公式の記載はない 出典

犬連れ

テラスに犬用のリードフックがある（公式タブロイド・2024年3月）。店内に入れるかは未確認 出典

子連れ

訪問時は子ども連れの客が多かった。屋外の庭が広く、子どもと一緒でも過ごしやすい（実訪問）。キッズチェアなどの設備は未確認

ホテルの朝食

同じカクイチグループのアンシェントホテル浅間軽井沢では、朝食に01BAKERYのパン3種が出る（公式タブロイド・2024年3月時点） 出典

出典：01BAKERY（ゼロイチベーカリー）の公式サイト・公式SNS等の公開情報（2026-10-03時点で編集部確認）。営業時間・定休日・冬季休業は変わりやすいため、最新・詳細は必ず公式でご確認ください。

※ メニュー・価格は2026-10-03時点の公開情報にもとづく編集部まとめです。品切れ・季節替わり・改定があるため、最新・詳細は公式でご確認ください。

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